いちらくこだわりの一皿

料理
料理
料理
料理
スタッフ

大自然の恵み。

日本海と荘厳な山々に囲まれた大地に生まれる、美味の幸。その魅力を最大限に引き出す料理人たちの技をお愉しみください。

山 雄大な自然の中で育った旬の逸品たち

夏の暑さと冬の厳しい寒さを乗り越えた、「山形牛」は柔らかな口溶けと肉の甘みが特徴です。
濃厚な旨味に合う、新鮮で栄養満点の野菜とともに
お召し上がりください。

予約プラン一覧
山形牛
カニ

海 この世で最も潤沢な食の宝庫、海からの贈り物

その日に水揚げされたばかりの
新鮮な海の幸。
四季折々の旬の幸を、心行くままにお愉しみください。

予約プラン一覧

こだわりの逸品

芋煮

芋煮

牛肉、里芋、こんにゃく、ねぎを醤油ベースの味付けで煮込んだ山形県の郷土料理。
いちらく流の一工夫を加えた芋煮は、必食の価値ありです。

料理人

料理人ごあいさつ

四季折々の変化に富んだ食材を使った料理
山形の四季折々の旬の食材をやさしくヘルシーに調理し、温泉・自然・料理で体の内外からキレイにリフレッシュしていただくのが願いです。派手な料理はありませんが、手を抜かず、一品一品丁寧に作るのが最高のおもてなしだと考えております。
武内芳寿 プロフィール
平成29年 山形県卓越技能者(現代の名工)受賞。山形県調理技能士会 理事。天童調理師庖祥会 専務理事。
グループ店「湯坊いちらく ららぽーと横浜店」「かくれ居酒屋 桜桃の花山形店」の調理長を兼任し、現在に至る。
刺身
朝食

朝食

健やかな1日の始まりは、栄養満点の朝食から。

地元の食材を活かした和食メニューを中心としたバイキングスタイルです。
米どころ東北のお米を食べ比べていただくこともできます。